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嘉兴在线丨在“和揉搓下”中,三位技校老师获得中式面

时间:2020-08-28 03:20  来源:未知   作者:admin   点击:

8月25日上午,作为2020年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武活动的一项重要赛事,中式面点师技能竞赛在此举行,从全市选拔出的20多名选手各展绝活,在他们巧手制作下,一个个中看又中吃的点心出炉。

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相比室外35℃的高温,嘉兴技师学院烘焙基地的烹饪实训室内,一个个热气腾腾的蒸笼,更让人感到“暑气如蒸”的味道。

经过激烈竞争,来自嘉兴技师学院的两位专业教师沈其荣、丁虎获得冠亚军,来自海宁技师学院(筹)的专业教师赵清华获得亚军。

当天在嘉兴技师学院举办的还有一场电工技能赛事,两场赛事均由嘉兴市技师协会承办、嘉兴技师学院协办。对此,嘉兴技师学院副院长、嘉兴市技师协会秘书长沈民权表示,嘉兴技师学院一直是嘉兴市高技能人才培养的主阵地之一,除了专业知识的教育教学之外,学校一直十分重视校企合作和以赛促学,通过携手嘉兴市技师协会承办这样的赛事,既可以让学校师生开眼界、促成长,同时让社会各界的人才在学校舞台展示风采。(图片由嘉兴技师学院提供)

据了解,此次竞赛的内容包括冠顶饺、钳花包、麻球等中式面点的制作,从口味与质感、制作工艺、形态与色泽、装盘与卫生等方面对选手进行综合考评,操作技能考核外还将进行理论知识笔试。

据了解,获得前3名的选手将被授予“嘉兴市技术能手”“嘉兴市技术操作能手”荣誉称号,颁发获奖证书,分别奖励3000元、2000元、1000元。对决赛总成绩前6名且各项成绩合格的选手核发中式面点师技师(二级)职业资格证书。其他参赛选手,经考核理论和操作成绩均合格者,核发中式面点师高级工职业资格。

上午9点30分,中式面点师技能竞赛正式举行。在烹饪实训室内,每位选手占据一个工作台,在“和揉搓下”中,展示中式面点的独技艺。

外行看热闹、内行看门道。对于这些选手精心制作的面点,考官却有一番专业的考评标准。作为此次竞赛的裁判长,嘉兴技师学院高级教师、中式烹调高级技师刘铸忠告诉记者,118图库直播开奖现场开奖结果,冠顶饺、钳花包、麻球涉及死面、发面和米粉三类面点的制作,考验的就是选手的基本功,另外考验选手面团发酵、造型技法、火候掌握等方面的技艺,同时加上理论知识考试,全方位考评选手的综合素质。

来源:嘉兴在线

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