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从进存销查四个环节入手 为食品质量安全加锁

时间:2022-09-09 02:03  来源:未知   作者:admin   点击:

  胶东在线消息 连日来,记者随市工商局芝罘分局执法人员,深入市区部分商店、超市明察暗访,亲身感受了食品管理的全过程——

  芝罘区现有各类商场、超市、商店近万家。面对数以千计的各色食品,市民如何放心消费?记者采访了解到,芝罘工商分局实行的“一户多档”、“实名登记”、“标牌公示”、“回访检查”制度,如同四把“锁”,从进、存、销、查四个环节对食品安全层层把关。

  10月12日上午9时许,在上夼西路某中型超市,执法人员打开一本《食品经营者供货商档案》向记者介绍:“各厂家首次送货时,要持加盖本厂公章的执照、卫生许可证复印件,由超市老板审核确认,双方互签诚信协议后,所有资料存档备案。各厂家首次送货时,要持加盖本厂公章的执照、卫生许可证复印件,由超市老板审核确认,双方互签诚信协议后,所有资料存档备案。经营者每次进货时,要登记食品名称、规格、供货商等科目,并向供货商索要进货单。台帐至少保留2年,进货单保留3天。经营者若发现假货,可依此据追诉供货商。”超市元经理随即指着一本《食品进货台帐》告诉记者:“我们把每批进货信息当场输入微机,心中有数了,供货商就不敢糊弄人。”

  据了解,市区多数大商场、超市都能守法经营,但城郊结合部有些经营者却对此制度不以为然。10月11日11时许,记者随同几名工商执法人员来到南郊一开张的小商店时,见到门口停着一辆机动三轮车,柜台旁一蓬头垢面、浑身煤灰的男子正边抓馒头边点数。执法人员问:“你是哪个店的?”该男子支支吾吾,无言以对。执法人员据此断定,箱中的馒头十有八九是地下小作坊出产的“黑”货。趁执法人员与店老板商量准备扣货的机会,该男子突然开动三轮车逃离。执法人员随后开车紧追不舍,谁知三轮车加速拐进了一条窄胡同,执法车因车身宽而被挡在外面。执法人员当即返回小商店,再三向店老板追问,才查清这些馒头是周边一“黑”作坊。目前,执法人员仍在追查该馒头“黑”作坊的下落。

  在一家大型超市,记者看到,每位售货员胸前都佩戴着带照片、姓名、所属商店、证号、健康证号等文字的《食品销售员证》。执法人员告诉记者:“过去消费者买到假货或过期食品回来找,有的售货员死不认帐。如今有了胸牌,消费者就可按证号找其‘算帐’。如果遇到不讲理的售货员或店老板,消费者还可到辖区工商所投诉,由执法人员依法调解。”

  执法人员提醒广大消费者,今后到各类经营场所消费时,除索要发票外,还要记住售货员的胸牌号。

  “标牌明示”制并规定:经营者应将裸装、散装食品放进防蝇、防尘设施,并在显要位置陈设科目详细的标牌。标牌科目主要包括:食品名称、生产(加工)地点、主要原料成份、生产日期、保质期、销售商姓名及联系方式等。

  该制度其安全系数究竟多大?10月12日,记者随执法人员赴现场体验了一番。

  上午11时,在上夼西路一家糕点房,执法人员一眼就看见盛放面包、糕点的封闭式透明食品柜里,一只苍蝇在飞来飞去。在经执法人员监督下,柜里的6个面包、6盘点心被倒进了加工间的垃圾桶。

  执法人员告诉记者,食品标牌不是摆设,管理经营环境卫生虽是防疫部门的职能,但工商部门在检查时,仍会向经营者提出合理建议,并督促其改正。

  下午4时许,火车站临时营业区一小型超市里,靠门摆放的海米、虾皮、鱼干等17盒干海产品招来了几只苍蝇。执法人员当即要求经营者把被污染的干海产品下架,并建议加设防蝇、防尘罩。执法人员随后告诉记者,“标牌明示”制度已延伸至芝罘区各集贸市场。

  据了解,档案建好后,登记在册的业户就已经被辖区工商所纳入了日常巡查程序。芝罘工商分局11个工商所各个管片员不定期地外出巡查,检查每家业户档案是否齐全、卫生是否合格等等。按工商部门要求,经营者平时也要经常自查,一旦发现食品即将过期,要马上登记,并在《信息安全报送单》上填写处理信息和相关线索明细,由经营者和辖区工商所各留一份备案。过期食品下架后,由厂家收回处理。

  在上夼西路一中型超市,记者随手翻阅一本《食品进货台帐》时看到,自今年9月1日至10月8日,该超市于9月4时、9月10日、9月26日,分别处理过果珍、辣椒油、花椒油、玉米肠、听装可乐及桂圆等变质或过期食品。执法人员据此估算,若全区每个店都能及时处理过期或变质食品,消费者一年就能免受直接损失约400万元。

  针对部分郊区经营者的食品保质期意识淡薄,执法人员的“回马枪”起了不小的作用。10月9日上午,执法人员到南郊一小商店例行检查时,发现货架上有30瓶饮料已过期,就帮老板把饮料从货架搬下,提醒其马上找供货商换货。3天后,执法人员因放心不下再次来到该店时,却见饮料又摆回了原位。执法人员当即逐一开瓶,把过期饮料倒进了下水道。16日上午,执法人员再次到火车站小超市检查,原已下架的17盒散装干海产品没有再上架出卖。

  “工商局这套管理办法挺好的,既能避免消费者吃坏身体,又能让我们少惹祸、少受损失!”一超市孙老板表示。(记者 闫晓智 通讯员 杨波 薛伟 安勇 张景双 摄影报道)

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